So co la Me (sesame)

Заметки о Винакакао начались с минорных нот про зеленый шоколад и имбирный порошок, и было не понятно, почему мне нравится эта марка. Вот почему: So co la Me (sesame). Это первый их шоколад, который я попробовал, и на фоне общевьетнамского фуфла он был просто великолепен. Во-первых, цвет: фиолетовый - мой любимый. Во-вторых, кунжут.

Вообще, тот самый зеленый шоколад тоже был с кунжутом, и о нем я отзывался не очень тепло. Но разница в том, что здесь кунжут обжарен до черноты, что дает сильнейшие аромат и вкус. В зеленом он практически не чувствовался.

Обжаренный кунжут отлично подходит шоколаду.

Что касается состава:
Какао-порошок (25%)
Какао-масло (22%)
Пальмовое масло (17%)
Кунжут (14%)
Сухое молоко (12%)
Эмульгатор Е322(i)
Искусственная вкусовая добавка "Шоколад"

Вот последнее изрядно портит картину. То есть это можно простить зеленому шоколаду, где это был в последний раз, потому что там собственно какао-порошка нет, и не грех добавить вкусовую добавку, чтобы что-то о нем напоминало. Но тут-то 25% какао-порошка, зачем? В условно более элитный квадратных плитках из молочного же шоколада такого не было.

Впервые, кстати, у Винакакао порошок победил масло по массовой доле. Это наиболее темный шоколад из рассмотренных винакакаовских. Ну и по общему сухому остатку какао - 47% - он с запасом проходит европейские бенчмарки, нету ощущения, что натягивали. Алсо, есть подозрение, что вьеты проценты для ингредиентов шоколада указывают не от массы шоколада (без кунжута, как делают европейцы), а от общей массы (с кунжутом). Тогда по европейским понятиям процент еще выше (57%).

Шоколад отличный.