Тайско-вьетнамский Milo Choco bar

Во Вьетнаме мне повезло познакомиться с ультра-популярным брендом Мило. Если вам это название ничего не говорит, очевидно, вы не из Австралии (и сопредельных стран). Несмотря на то, что он изначально был разработан и всегда принадлежал глобальной компании Нестле, у него весьма ограниченная география распространения: Мило нет ни в США, ни в Европе.



Мило, названный в честь древнегреческого атлета Милона (отсюда спортсмены на упаковке), известного большинству по фамилии "Милонов", - это прежде всего растворимое типа-какао типа Несквика, который, собственно, и заменяет Мило в США и Европе.

Фишка Мило - солод, точнее сухой солодовый сироп. Суть фишки - солодовый привкус и много сладости. Такая себе фишка. Мило - очень мощный бренд, и под ним выпускается много всего, в том числе, нечто шоколадообразное, названное Milo Choco bar.

По выражению "чоко бар" можно догадаться, что это не шоколад. Если что-то до шоколада не дотягивает, производители обычно уже совсем не заморачиваются и оттягиваются по полной: в Мило не просто нет какао-масло, но и какао-порошка тут 6 (шесть!) процентов.

С шоколадной точки зрения, это примерно то же самое, что и кондитерские плитки от Ашана. Всегда было интересно, сколько в них какао?

Вот так выглядит продукт, в котором 6% шоколада:

Выглядит вполне шоколадно, если не присматриваться. Давайте присмотримся:

И так уже можно было догадаться, что с точки зрения процесса тут мама не хотела, папа не старался, но посмотрите на эти рыжие комки. Это, собственно, и есть порошок Мило, который просто засыпали в растительный жир (который, очевидно, представлен белесыми сколами). Полярные сахара не растворяются в неполярном жире без дополнительных ухищрений (на которые тут поскупились) и остаются в виде рыжих комков.

Примечательно, что в воде и молоке происходит то же самое, но наоборот: там уже неполярное жирное какао из Мило не растворяется в полярной воде.

Энивей, это приводит к чудовищной ломкости плитки: она просто рассыпалась у меня в руках, - и к ужасной текстуре: она прямо-таки хрустела у меня на зубах, как будто я песок ел.

Про вкус можно сказать одно: дико, неимоверно, приторно сладко. Есть это я, конечно же, больше не захочу.

Интересно, что делают эту шоколадку в Малайзии, халяль стоит индонезийский, а судя по упаковке, экспорт предполагается только в Тай и Вьетнам (ингредиентов на индонезийском нет). Спасибо тайцам, можно узнать проценты в составе.

Состав:
Сахар 36%
Растительные жиры и масла (пальмовое, илиппе, ши) 26%
Цельное молоко (22%)
Какао-порошок (6%)
Солодовый сироп, в т.ч. ячменный (2%)
Мальтодекстрин
Эмульгатор - соевый лецитин
Искусственный ваниллин

Написано "жиры и масла", потому что илиппе и ши при комнатной температуре однозначно твердые, т.е. "жиры", а пальмовое - ни то, ни се, полутвердое, - "масло", в общем. На английском Нестле позволили себе опустить Е322 у лецитина и "искусственный" у ванилина, на тайском и вьетском - нет. Впрочем, не ясно, для кого они вообще тут по-английски писали, на Филиппины это явно не собирались экспортировать. Мальтодекстрин - цэ патока.

Такая вот штука - этот Мило Чоко бар. В магазине лежит рядом с шоколадом, поэтому в этот блог и попал.