Meiji Strawberry Chocolate

Вокруг Мейдзи я давно ходил кругами, потому что и в Таиланде, и во Вьетнаме его много. Мейдзи - это "главный японский шоколад", как Хершис в США и Кэдбери в ЮК. У него есть молочношоколадный флагман с вековой историей, но знакомство я начал не с него, а с Meiji Strawberry Chocolate. Сам себе удивляюсь.



На первый взгляд это скорее коробка конфет, нежели шоколад, но со временем я все-таки привык к мысли, что это просто много маленьких шоколадок. Япония - это всегда больше про упаковку, нежели про содержание, поэтому насладимся упаковкой:

Внутри у нас - молочный шоколад с относительной толстым слоем клубничной начинки. Наиболее подходящее определение начинки - "никакая". В смысле, она клубничная, но "никакая": вкуса нет. С трудом съел всю коробку.

С составом нам в который раз поможет вьетнамская наклейка:

...надеялся я, но у японцев явно не в моде западная простота шоколада, когда в составе всего 5-6 понятных ингредиентов, а вьетнамский перевод делался на отъебись (они даже код лецитина перепутали: Е332 вместо Е322). Так что пришлось залезть прямо в японский состав. Кстати, вот единственный нормальный японский онлайн ОКР, который я нашел.

原材料名:	Thành phần:	Состав:
砂糖	đường	Сахар
植物油脂	chất béo thực vật	Растительный жир
全粉乳	bột sữa nguyên chất	Цельное сухое молоко
乳糖	Lactose	Лактоза
カカオマス	cacao mass (8%)	Какао-масса
ココアバター	bơ cacao (8%)	Какао-масло
クリーミングパウダー	bột kem	Сухие сливки
いちご パウダー	dâu khô	Порошок клубники
脱脂粉乳	sữa bột tách kem	Обезжиренное сухое молоко
りんご果汁パウダー/トレ八ロース	nước ép táo, đường trahalose	Сухой яблочный сок/трегалоза
乳化剤	chất nhũ hóa: lecithin đậu nành Е322	Эмульгатор [соевый лецитин Е322]
香料	hương dâu nhân tạo	[Искусственная]вкусовая добавка ["клубника"]
酸味料	chất điều chỉnh độ acid: acid citric INS 330	Асидулянт [регулятор кислотности: лимонная кислота Е330]
紅魏色素		Краситель Monascus purpureus
	bột whey	Сухая молочная сыворотка
	bột pho mai	Сырный порошок
	sữa canxi	Молочный кальций
	dextri	?
	casein	Казеин

В общем, на составе я лингвистически трипанул.
Сначала про вьетов. Вьеты явно действуют по принципу "лучше перебздеть, чем недобздеть", из-за чего в их составе есть несколько позиций, которых нет у японцев. 4 из них - это необычные молочные ингредиенты: сухая молочная сыворотка (это иногда встречается в шоколаде), казеин (основной молочный белок, >80% всего белкового состава [коровьего] молока), молочный кальций и сырный порошок (не представляю, как оно туда попало). С другой стороны, это может быть достаточно любопытным инсайтом в то, что на самом деле происходит в шоколаде с молоком.

Что такое "dexti" - я не разгадал. Я полагал, что это декстри-мальтоза = мальтодекстрин = патока, но с чего бы вдруг? С другой стороны, у вьетов не указан краситель, может это он и есть?

Энивей, теперь о самих ингредиентах.
Из необычных тут прежде всего трегалоза - хитровыебанный дисахарид (как сахароза), который научились нормально синтезировать только в 2000 году и, что характерно, в Японии. С точки зрения маркетинга, его позиционируют как очень тонкий ингредиент, позволяющий раскрывать вкус и все такое. В японском составе он написан через слэш с сухим яблочным соком, во вьетском - через запятую. Почему - хз.

Краситель Monascus purpureus делается из одноименной плесени, которая очень популярна в Азии, в том числе как краситель:

В общем, понятно, что им красили. Я полагаю, что без красителя начинка была бы просто белой.

Ну, вернемся к шоколаду.

Есть в Азии такое понятие как "Love Chocolate" - такой шоколад, который специально предназначен для букетно-конфетного периода. Ну и для 14 февраля, который, как знают те, кто смотрел много онеме, весь про шоколад. Точнее, про молочный шоколад, который тяны должны дарить кунам. Ну и 14 марта, который про белый шоколад, которые должны дарить куны тянам. Это чистая японщина, но она немного расползается по региону.

Энивей, вот эта коробка - очевидный любовный шоколад. Упаковка, цена (99К донгов = 300 рублей), розовый цвет, клубника.

А вкус - хуйня, как сама любовь.